E’ stato Libio Fratini il primo a produrre e commercializzare gli Stringozzi, pasta tipica del comprensorio spoletino, fino ad allora di esclusiva competenza delle massaie umbre.
Il nome «Stringozzi» deriva dal fatto che, durante il dominio dello Stato Pontificio in Umbria, gli anticlericali si appostavano in punti strategici aspettando il passaggio di qualche prete che assalivano e strangolavano «stringendoli al gozzo» con le stringhe delle scarpe la cui forma rettangolare coincide con quella degli stringozzi.

Among the whole range of products, the umbrian Strongozzi have always been distinctive for being the typical pasta of the Spoleto territory and it was Libio Fratini to be the very first one to produce this particular kind of pasta, which has been for centuries monopoly of the umbian housewives.
The name «Stringozzi» has its origin at the time when people against the Church of Rome used to lay ambushes to catholic priests in order to strangle them tighting their throats (gozzi) with their shoes’ strings (stringhe) which at that time had a rectangular shape.